Información Nacional

• La molienda del trigo es de alrededor de 5 millones 250 mil toneladas.
  
• Lo anterior produce cerca de 3 millones 900 mil toneladas de harinas.
  
• La diferencia es el subproducto equivalente a 1 millón 350 mil toneladas.
  
• Si estimamos que la población de México es de alrededor de 105 millones de habitantes, quiere decir que el consumo per cápita es de aproximadamente de 37.1 kg. Al año, de productos derivados de las harinas.
  
• Los molinos del Distrito Federal y Estado de México, representan el 40% de la molienda, es decir la producción es de 1 millón 440 mil toneladas de harina. La zona de Puebla y del Golfo (Puebla, Oaxaca, Tlaxcala, Veracruz, Tabasco, Guerrero, Chiapas, Yucatán y Quintana Roo) el 15%, que corresponde a 540 mil toneladas. El centro del país (Guanajuato, Querétaro, San Luis Potosí, Michoacán, Jalisco, Hidalgo Aguascalientes y Colima) el 20%, es decir, 720 mil toneladas. El Noroeste (las dos Baja Californias, Sonora, Sinaloa y Nayarit) equivalente al 8% que son 288 mil toneladas. Además de la zona Norte (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Zacatecas, Chihuahua, Durango) que corresponde al 17% con 612 mil toneladas de harina.
  

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