¿QUÉ SÓN?

Históricamente, los cereales han sido los alimentos más importantes en la dieta humana y animal, debido a sus altas cualidades nutrimentales. Pertenecen a un grupo de plantas de la familia de las gramíneas presentes en prácticamente todos los países del mundo, y se han constituido, desde siempre, en la base de la alimentación de los pobladores de las regiones donde crecen. Son ricos en proteínas, minerales y vitaminas. Su importancia estriba en que:

El cultivo de cualquier cereal es relativamente sencillo y de bajo costo. Por ello, todas las civilizaciones que han habitado el planeta han tomado a los cereales como fuente de vitaminas, minerales, proteínas, y otros nutrientes.

Los principales cereales que se consumen son el trigo, el arroz, el maíz, el centeno, la cebada, la avena y el mijo. Datos estadísticos de producción de cereales en el Producción de cereales en el mundo

Se dice que un país bien alimentado consume poco más de 160 kilos de cereales por persona al año. Un país con deficiencias en la alimentación estará por debajo de los 90 kilos.

Los cereales son un maravilloso alimento que se puede cocinar en muchísimas y exquisitas formas. El trigo se consume a través del pan, galletas, pasteles, pastas para sopa, tortillas, hojuelas, pulidos, en harinas refinadas o integrales, e incluso se hacen todo tipo de bebidas.

CEREALES EN EL MUNDO

El desarrollo en la siembra de los cereales se ha dado dependiendo de la ubicación, el clima, los tipos de tierra y los hábitos de consumo de los pobladores, que esta estrechamente relacionada con su cultura. El trigo se consume principalmente en los países de Europa y el Norte de América (datos de producción), el maíz en Norte, Centro y Sudamérica, el arroz en Asia, y en África, además del mijo, también se consume trigo y ahora maíz. La avena y el centeno se consumen en menor proporción por los países del norte del planeta. (datos de producción)